Edition 13.3

Distillé à partir d’orge cultivée à Islay sur une seule et même exploitation, Octomore 13.3 démontre la puissance phénoménale qu’un whisky peut avoir lorsqu’il associe une très forte teneur en tourbe à des moissons de différentes natures, mais toutes cultivées sur l’île. Cette édition a été vieillie dans un lot originel d’ex-tonneaux de whiskey américain de premier remplissage, suivi d’une sélection supplémentaire de fûts de chêne européen de deuxième remplissage provenant de la région française de Rivesaltes et de la région espagnole de Ribera del Duero.

Travailler avec de l’orge d’Islay est toujours un privilège. La possibilité d’en faire un single malt provenant d’une orge d’une seule et même exploitation, d’une seule et même année, est peut-être encore plus poétique. D’année en année, notre maître distillateur Adam Hannett crée de nouvelles éditions avec pour point de départ la base alcoolique obtenue à partir de l’orge qui lui est fournie, et compose avec les facteurs naturels, les changements climatiques et météorologiques, les rendements agronomiques et le terroir lui-même.

Le chêne européen offre au whisky une structure plus subtile que le chêne américain, qui permet au spiritueux d’occuper la première place. Cette édition présente des notes de vanille et de cassonade, contrebalancées par des arômes frais et ronds de fruits verts Le goût fumé, sec et délicat, reste longtemps en bouche, relevé par une pointe de créosote et d’embruns.