Bruichladdich Bere Barley 2012
10 ANS D'ÂGE
119,90 € 50% ALC./VOL.
Une superbe expression de la profondeur et de la complexité typiques du Bere Barley. Des notes vives de citron vert et de pomme verte font place en fin de bouche à un subtil arôme de pain d’épices.
Dans notre démarche de réduction des emballages et déchets, nous ne proposons plus d'étui lorsque vous commandez ce produit.
CRÉÉ DANS LE PLUS GRAND RESPECT, DU GRAIN JUSQU’AU VERRE
Notre moisson 2011 d’orge Bere a été cultivée et nous a été fournie par l’Institut d’agronomie d’Orkney College (Université des Highlands et des Îles écossaises, UHI, sur les îles Orcades) en partenariat avec Sydney Gauld (de la ferme Quoyberstane).
L’orge Bere est la plus ancienne variété de céréale cultivée en Grande-Bretagne. Les premiers distillateurs d’Écosse l’utilisaient déjà il y a plusieurs siècles. Pourtant, au XXe siècle, l’accent porté sur l’efficacité, la quantité et la rentabilité commerciale, au détriment du goût, les a poussés à lui préférer des variétés d’orge dont ils pourraient obtenir des récoltes et des extractions plus importantes.
Ardents défenseurs de la saveur, nous collaborons avec l’Institut d’agronomie de l’Université des Highlands et des Îles écossaises depuis 2005 dans le but de réinscrire l’orge Bere dans les procédés de distillation. Son importance s’étend cependant au-delà du seul whisky, car il semble que cette variété représente également un potentiel immense pour l’avenir de la production alimentaire.
Semée en avril pour être moissonnée en septembre, l’orge de la saison 2011 a connu des conditions majoritairement chaudes et sèches jusqu’au moment crucial de la récolte, juste avant le début des pluies. Elle a ensuite vieilli patiemment pendant plus de dix ans dans d’ex-fûts de bourbon, pour offrir un millésime 2012 alliant une texture onctueuse à des saveurs maltées, douces et fruitées savamment équilibrées.
UN GRAIN DIFFICILE
Il nous a fallu du temps et de la patience pour comprendre comment extraire le meilleur de ce grain ancien. S’avérant plutôt résistante à la meule et au brassage lors des essais initiaux, l’orge Bere est une variété robuste adaptée aux sols pauvres et dont le cycle de pousse est relativement court.
| PRODUIT: | THE CLASSIC LADDIE | |
|---|---|---|
| Taux d'alcool (%) | 50% | |
| Valeurs nutritionnelles: | Pour x grammes d'alcool: | Pour un verre de x ml:/td> |
| Alcool (g) | ||
| Calories (Kcal) | ||
| Graisses (g) | ||
| - dont saturées (g) | ||
| Glucides (g) | ||
| - dont sucres (g) | ||
| Protéines (g) |
GRAINS ANCIENS
L’orge Bere est une variété ancestrale à six rangs dont l’existence remonte aux balbutiements de l’agriculture, il y a près de 5 000 ans. En dépit de rendements incroyablement maigres, ses grains plus petits et plus denses lui procurent une concentration de saveurs exceptionnelle. Léger, goûteux et richement fruité, le single malt Bere Barley se distingue par une texture onctueuse, associée à un goût d’orge sucré caractéristique.
Cultivée illégalement par les distillateurs du temps du « Uisge Beatha » (« eau-de-vie »), l’ancêtre du scotch single malt que l’on connaît aujourd’hui, l’orge Bere s’inscrit depuis toujours dans l’industrie du whisky. Aux côtés de l’Institut d’agronomie de l’Université des Highlands et des Îles écossaises, nous voulons garantir l’avenir de cette céréale importante pour l’histoire dans les procédés de distillation du whisky single malt.
PLUS SUR BRUICHLADDICH
Notre gamme de whiskies Bruichladdich non tourbés se distingue par ses saveurs florales et sa complexité. Distillés goutte après goutte à partir d’orge 100 % écossaise, dans une grande partie des alambics de l’époque victorienne selon des méthodes traditionnelles, ce sont des whiskies naturels, non filtrés à froid et sans colorant.
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Des procédés de fabrication de nos whiskies, jusqu’à nos talents passionnés qui s’engagent pour donner vie aux spiritueux les plus intrigants, partez à la découverte de la distillerie Bruichladdich à travers différentes histoires.
