LE SYSTÈME DE NUMÉROTATION DE L’OCTOMORE

Chez Bruichladdich, nous sommes des esprits libres. À l’exception de notre philosophie et de nos valeurs qui, elles, ne sont pas négociables, nous avons plutôt tendance à l’impertinence. Cela s’observe dans nos embouteillages parfois bizarres et pas toujours exempts d’une erreur ou deux (comme le « T » manquant à « Hannett » sur la boîte de notre Octomore OBA). Toutefois, hormis ces gentilles petites gaffes, nous cherchons tout de même à faire preuve d’un certain raisonnement. Ainsi, le système de numérotation de notre série Octomore suit depuis les dernières années un rythme relativement logique.

.1

Les éditions Octomore .1 sont distillées à partir d’orge écossaise à 100 %. Elles ont originellement et exclusivement vieilli dans d’ex-fûts de chêne américain, répartis en diverses proportions entre ex-fûts de bourbon et ex-fûts de Tennessee whiskey. Révélant le caractère brut du distillat pur de l’Octomore, équilibré par la modeste influence du chêne américain, elles constituent l’épine dorsale de chaque nouvelle série.

.2

Tout comme leurs homologues de l’édition .1, nos éditions Octomore .2 sont distillées à partir d’orge écossaise à 100 %. Leur différence essentielle réside dans leur maturation en fûts de chêne européen, parmi lesquels d’ex-fûts de vin rouge italien, de vin blanc de la région de Bordeaux, ou de vins moelleux autrichiens, entre autres. Chaque édition bénéficie d’une composition de fûts différentes, dont le choix revient entièrement à notre maître distillateur.

.3

Les éditions Octomore .3 sont distillées à partir d’orge d’Islay à 100 %. Ce sont des éditions issues d’un seul domaine et d’un seul millésime, concoctées avec l’orge cultivée sur les terres de notre partenaire et ami James Brown. Sa ferme d’Octomore se situe à environ trois kilomètres de la distillerie Bruichladdich. C’est cette ferme, où la famille Montgomery tenait au début du XIXe siècle une distillerie fermée depuis, qui a donné son nom à notre gamme de whiskies Ces whiskies sont généralement vieillis dans un mélange d’ex-fûts de chêne américain et d’ex-fûts de chêne européen, qui varie pour chaque édition.

.4

Les éditions .4 ont fait leur première apparition dans le cadre de notre septième série de ce single malt, le plus fortement tourbé au monde. Elles sont vieillies soit dans un mélange de fûts de chêne américain et de chêne de Virginie, soit exclusivement dans des fûts de chêne de Virginie, dont on découvre alors l’influence tannique, épicée et brute. Parfois, toutefois, nous remplaçons le .4 par un dix ans d’âge. C’est simple, non ? Vous nous suivez toujours ?