B CORP ET COCKTAILS


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Teapigs et Bruichladdich. Du thé jusqu’au whisky, deux entreprises certifiées B Corp de pays voisins ayant chacune sa vision de ce qu’est une bonne boisson, toutes deux déterminées à avoir un impact positif sur leurs communautés respectives et sur la planète. Aujourd’hui, les voici réunies dans deux cocktails faciles à réaliser !

Teapigs a été fondée en 2006 dans l’objectif de redonner au thé ses lettres de noblesse, par des produits de qualité toutefois accessibles. La marque utilise des feuilles de thé entières, ainsi que des baies, des herbes et des épices 100 % naturelles provenant de sources durables, et a été la première marque de thé à être certifiée zéro plastique. Elle produit actuellement 43 types de thés différents et compte 42 employés dans ses locaux de Brentford, en Angleterre.

Quant à la distillerie Bruichladdich, comme vous le savez, elle fait vieillir et met en bouteille l’intégralité de ses whiskies ici même à Islay, à l’ouest de l’Écosse, et s’approvisionne de plus en plus en orge à malter cultivée ici également. Nos activités sont fortement ancrées dans notre communauté, où nous nous sommes développés depuis 2001, jusqu’à devenir aujourd’hui le plus important employeur privé de l’île. Nous élaborons trois whiskies single malt ainsi qu’un gin, The Botanist, ce qui nous amène très souvent à pénétrer dans l’univers des cocktails. Les recettes suivantes utilisent du Classic Laddie, l’une de nos cuvées multi-millésimées créées par notre maître distillateur Adam Hannett pour mettre en avant les single malts à base d’orge d’Islay non tourbée, emblématiques du style de la maison Bruichladdich.

JULEP À LA MENTHE POIVRÉE (MERCI À TEAPIGS POUR LA RECETTE)


Bien que le mot « julep » soit probablement une variante de l’arabe « julab » ou « golab », désignant des boissons originaires du Moyen-Orient pouvant aller d’un sirop fruité à base de caroube et de datte jusqu’à une eau de rose, il est plus généralement associé à une boisson courante dans le sud des États-Unis (c’est d’ailleurs la boisson officielle du Kentucky Derby !).

Depuis le XVIIIe siècle déjà, on y consomme des juleps à la menthe pour se rafraîchir lors des chauds été américains, même si à l’origine, ils étaient plutôt prescrits pour soigner les troubles digestifs. D’après la légende, ils étaient si prisés que même le président Roosevelt en était friand (grâce à une réserve spéciale de menthe cultivée à la Maison Blanche et ce, malgré sa ligne dure quant à la consommation d’alcool).

Dans la recette traditionnelle, on utilise normalement des feuilles de menthe fraîches, mais à défaut, de la menthe séchée fait tout aussi bien l’affaire. Les notes olfactives fraîches, mentholées et marines du Classic Laddie se prêtent à merveille à ce cocktail. Non filtré à froid, il offre également une texture onctueuse qui se mêle parfaitement aux huiles aromatiques du Peppermint Tea (thé à la menthe poivrée) Teapigs.

Ingrédients
50 ml de Classic Laddie
1 sachet de Peppermint Tea Teapigs
50 ml d’eau bouillante
2 cuillères à café de cassonade
Glace
Shaker
Menthe fraîche en décoration


Elaboration
1. Faire infuser le sachet de thé à la menthe poivrée pendant 5 à 10 minutes dans 50 ml d’eau bouillante. Plus le temps d’infusion sera long, plus le cocktail aura un goût mentholé.
2. Ajouter le sucre dans le mélange encore chaud, puis laisser refroidir.
3. Ajouter le whisky et remuer le tout au shaker avec la glace.
4. Passer au-dessus d’un verre à whisky rempli de glace pilée. Garnir de menthe fraîche et déguster.


SOUR CHAMOMILE

Les saveurs florales se prêtent très bien aux sours à base de whisky. Les senteurs de fleurs sauvages fraîchement coupées du Classic Laddie viennent se marier avec la camomille, soulignant ainsi le côté sucré de l’orge et le goût vanillé infusé par le chêne des fûts. Les fleurs du Chamomile Tea (thé à la camomille) Teapigs ajoutent un zeste de couleur et de gourmandise.

Ingrédients
50 ml de Classic Laddie
1 sachet de Chamomile Tea Teapigs
50 ml d’eau bouillante
30 g de sucre
30 ml de jus de citron
30 ml d’aquafaba ou 1 blanc d’œuf

Elaboration
1. Laisser infuser votre sachet de thé à la camomille pendant 5 à 10 minutes dans 50 ml d’eau fraîchement bouillie.
2. Ajouter le sucre dans le mélange encore chaud, puis laisser refroidir.
3. Ajouter aux autres ingrédients dans le shaker et remuer le tout pendant une minute. Ajouter la glace et remuer à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien froid.
4. Passer au-dessus d’un verre à whisky.

Nous espérons que ces recettes vous auront donné l’inspiration pour inventer de nouvelles associations entre les savoureux mélanges de thés aux plantes et aux herbes Teapigs et nos single malt non tourbés. Slaìnte !